菜场管理制度
在快速变化和不断变革的今天，需要使用制度的场合越来越多，制度具有合理性和合法性分配功能。拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家收集的菜场管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
菜场管理制度1为加强常秀菜市场的规范化管理，进一步改善菜市场经营与购物环境，提高菜市场整体水平，保障食品安全，依据县有关菜场建设管理的有关规定，结合实际，制定本管理办法。
一、健全组织，落实责任
菜场必须建立好各项管理组织，明确分工，落实责任。管理组织主要分以下二组：市场管理组、场内管理组。各菜场根据自各的需要可以增减组织，但必须做到不得削弱对市场的管理力度为前提，兼于菜场的管理人员有限，各组人员可以交叉兼职，但监督与被监督者的岗位不能兼任。各组织的具体责任规定如下：
1、市场由一名管理人员负责。
具体职责是：（1）负责市场经营设施和服务设施的建设，优化市场环境。（2）加强消防安全管理和食品卫生安全管理，落实安全责任。（3）抓好市场环境卫生管理，创造整治、舒适的购物环境，树立良好的窗口形象。（4）认真记录投诉人和被投诉人基本情况、投诉事项及要求；做好双方当事人工作，防止矛盾激化；依法、公正、合理、妥善调解消费权益争议。（5）做好原始记录，建立食品安全、索证索票、禽流感防治，消防安全等工作台帐。
2、场内人员，由卫生保洁员、市场保安、防疫检验员等组成。
具体职责是：（1）清理场内通道堆放物品，保证通道畅通。（2）经常检查衡器具，发现失准的及时处理， ……此处隐藏2598个字……品准入制度，并根据有关法律、法规的相关条款，制定菜市场食品查验制度。加强市场巡查，重点查验有否下列禁止性食品：
（1）假冒伪劣食品。
（2）国家明令淘汰食品，过期、失效、变质食品。
（3）含有毒、有害物质或污秽不洁、腐烂变质以及其他不符合食品卫生标准和规定的食品。
（4）不符合保障人体健康、人身和财产安全要求的食品。
（5）法律、法规禁止销售的食品及其他制品。
一经发现有非法销售上述商品时，市场应及时制止，并移交工商部门处理，并做好查验记录。
三、成立食品安全应急预案
为加强市场食品安全管理，健全防控应急机制，及时处置各类食品安全突发事件，特制订本应急预案。
1、菜市场一旦遇到食品安全突发事件，立即启动应急预案，及时向上级主管部门、工商部门、卫生部门汇报，并报警。
2、突发事件应急处置指挥小组人员应到现场统一指挥，未在场的应在第一时间赶赴现象。组长全面负责应急处理工作，副组长负责救护工作，组织负责保护现场，查封可疑食品，及时消除危害，防止事业进一步扩大。
3、组织实施救助、抚慰工作，做好善后事宜的处理，及时组织恢复市场秩序。
4、配合协助有关部门认真分析查找事故原因，分清责任，并对相关责任人依据有关法律法规，作出严肃处理。
5、以防为主，组织开展食品安全教育，提高食品卫生意识，认真落实食品卫生管理制度，防止食品安全事件发生。
6、应急指挥小组名单：（名单根据各菜场不同情况而定）
（1）组长：xx。
（2）副组长：xx、xx。
（3）组员：xx、xx、xx、xx、xx。
